Täysjyväjauho on täysjyvätuotteita (lesejä ei poisteta). Tällaiset jauhot eivät sisällä ainoastaan ehdottomasti kokonaisia jyviä, mukaan lukien viljan alkio ja kaikki viljan perifeeriset kuoret. Niitä esiintyy täysjyväjauhoissa samoissa suhteissa kuin itse viljassa. Kehollemme, joka on monen vuosituhannen ajan sopeutunut täysjyvätuotteisiin, tämä on erittäin tärkeä tilanne.
Ruokavalion ominaisuudet täysjyvätuotteista
Viime vuosisadan 70-luvun puolivälistä johtuen länsimaiden taloudellisesti kehittyneiden maiden johtavat ravitsemusterapeutit ovat alkaneet tutkia täysjyvätuotteiden vaikutusta ihmiskehoon. Ihmiskehon aineenvaihduntahäiriöihin liittyvien sairauksien määrän ja vakavuuden nopea kasvu sai lääketieteen tutkijat tekemään nämä tutkimukset.
Siihen mennessä sairaudet, kuten diabetes mellitus, liikalihavuus, syöpä, sydän- ja verisuonisairaudet, osteoporoosi ja muut, olivat jo saaneet nykyisen lempinimen "sivilisaatiotaudit": näiden tautien pelottava kasvu havaittiin vain taloudellisesti kehittyneimmissä maissa. Mutta sellaisten häiriöiden esiintymismekanismi kehon työssä ei ole täysin ymmärretty. Ja mikä tärkeintä, ei ole kehitetty virallisia suosituksia, jotka voisivat tehokkaasti suojella henkilöä näiltä sairauksilta.
Viime vuosikymmeninä eri maissa (Suomessa, Saksassa, Yhdysvalloissa, Isossa -Britanniassa, Ruotsissa, Alankomaissa jne.) On tehty lukuisia tieteellisiä tutkimuksia ja kokeita, joihin on osallistunut suuri määrä osallistujia. Kaikki nämä kokeet osoittavat selvästi ainutlaatuiset ravitsemukselliset ominaisuudet, joita täysjyväviljalla, jota ei ole puhdistettu ns. Painolastiaineista, on. Näiden pitkän aikavälin tutkimusten tulokset viittaavat siihen, että täysjyvätuotteiden läsnäolo ihmisen päivittäisessä ruokavaliossa suojaa häntä monilta vakavilta kroonisilta sairauksilta.
Tässä on joitain lainauksia eri maiden suosittujen tieteellisten julkaisujen joukosta:
”Yhdysvaltojen tutkijat ovat pystyneet todistamaan, että täysjyvätuotteita käyttävien ihmisten kuolleisuus vähenee 15–20 prosenttia. Useimmissa länsimaissa kansalliset ravintokomiteat suosittelevat aikuisten ottavan vähintään 25-35 grammaa ravintokuitua päivittäin. Syömällä yksi viipale täysjyväleipää saat 5 grammaa kuitua. Lisäämällä täysjyväleipää ruokavalioosi joka päivä täytät täysin kehon kuitu- ja ravintokuitujen tarpeen. "
”Täysjyväjauholeipää kutsutaan oikeutetusti lääkkeeksi liikalihavuuden, diabeteksen, ateroskleroosin ja suoliston toimintakyvyn heikkenemisen torjuntaan. Viljaleipä poistaa tehokkaasti elimistöstä haitallisia aineita – raskasmetallien suolat, radioaktiiviset aineet, myrkylliset komponentit, biologista alkuperää olevien tuotteiden jäämät, pidentää elinikää. "
”Viime vuosien tieteellinen tutkimus on osoittanut, että ihmisillä, jotka syövät enemmän täysjyvätuotteita ja kuitupitoisia elintarvikkeita, on pienempi riski liikalihavuuteen, syöpään, dibetiin ja sydänsairauksiin kuin ihmisillä, jotka syövät vähän näistä elintarvikkeista. Tulokset herättivät kiinnostuksen täysjyvä- ja kuitupitoisiin elintarvikkeisiin terveyshyötyjen vuoksi, mikä johti vuoden 2002 täysjyvätuotteen hyväksymiseen pakkauksissa ja mainonnassa.
Esimerkiksi oikeudellinen lausunto Isossa-Britanniassa on :.
Vastaava lausunto, jota käytetään Yhdysvalloissa, viittaa myös pienempään syöpäriskiin syödessään täysjyvätuotteita.
”Viimeisten 15 vuoden aikana eri lääketieteen ja tutkimuskeskusten Euroopassa ja Yhdysvalloissa tekemät tutkimukset osoittavat, että täysjyvätuotteiden kulutus vähentää merkittävästi ylemmän ruoansulatuskanavan ja hengitysteiden, paksusuolen, maksan, sappirakon, haiman rauhasriskiä , rinnat, munasarjat ja eturauhanen. "
Koko jyvän leivän edut
Keholle ei tietenkään ole mitään eroa siinä, miten (missä muodossa) se saa kaikki täysjyvätuotteet: puurona, viljan ituina tai muulla tavalla. Hänen on tärkeää saada kaikki nämä komponentit perusasetuksena, eli täydellisinä, mukavimpina ja tutuimpina kulutustarvikkeina ja rakennusmateriaaleina hänelle.
Tietenkin optimaalinen tapa tässä suhteessa on täysjyväleipä, koska toisin kuin muut tuotteet ja ruoat, siitä ei tule tylsää, sitä on mahdotonta unohtaa ja niin edelleen. Yleensä leipä on kaiken pää!
Huomio: "täysjyväleipä"!
Kun yleinen kiinnostus täysjyväviljaa kohtaan arvokkaana ruokavalioruokana ja turvallisimpana ja tehokkaimpana suojakeinona "sivilisaation sairauksia vastaan" oli lisääntynyt, kauppoihin alkoi ilmestyä tuotteita, joissa oli merkintä pakkauksessa ja joissa useimmiten ei ole mitään. tehdä täysjyväviljasta.
Kotimainen kotimainen valmistajamme koki sen jälleen eräänlaisena tai antaa mahdollisuuden lisätä myyntiä niille, jotka panivat sen pakkauksiinsa. Yleensä miten, samaan aikaan, edes vaivautumatta käsittämään tapahtuman olemusta
Tässä on joitain yksinkertaisia "merkkejä", jotka estävät häikäilemättömän valmistajan "Ohjaa sinua nenästä":
Ensinnäkin leipä, joka on valmistettu kokonaan jauhetusta ja puhdistamattomasta viljasta "painolastiaineista", EI VOI olla pehmeää ja pehmeää! Tämä on NONSENS! Tätä varten on tarpeen poistaa siitä ainakin kaikki kasvikuidut. Viljajyvien (ja tämä on melko karkeaa ja liukenematonta kasvikuitua) ääreisosat tekevät turvotuksesta leivän karkeaksi ja raskaksi. Lisäksi täysjyvässä (samoin kuin täysjyväviljassa) gluteenin prosenttiosuus on aina merkittävästi pienempi kuin puhdistetuissa korkealaatuisissa jauhoissa (samojen leseiden jyvien vuoksi), puhdistamattomista jauhoista valmistettu leipä tulee AINA olla tiheämpi kuin valkoisesta.
Toiseksi täysjyväleipä EI SAA olla valkoinen ja kevyt! Puhdistamattomista jauhoista valmistetun leivän tumman värin antavat viljan ohuet perifeeriset (viljan ja kukan) kuoret. Leipää voidaan keventää vain poistamalla nämä viljan osat jauhoista.
Kun olet kokannut täysjyväleivän itse vain kerran, voit aina tunnistaa varmuudeltaan täysjyväleivän monien jäljitelmien joukosta, sekä ulkonäöltään että unohtumattomalla maulla.
Hartsit ovat vain kerran vehnä- ja ruisjyvä, jopa kahvimyllyssä, tiedät AINA tarkalleen, miltä täysjyväjauho näyttää.
Se ei ole ollenkaan vaikeaa!