Talvimusta tryffeli (Tuber brumale)
- Osasto: Ascomycota (Ascomycetes)
- Alaosasto: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Luokka: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Alaluokka: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Järjestys: Pezizales (Pezizales)
- Heimo: Tuberaceae (tryffeli)
- Suku: Mukula (tryffeli)
- Tyyppi: Mukula brumale (talvimusta tryffeli)
Talvimustatryffeli (Tuber brumale) on tryffeliheimon sieni, joka kuuluu tryffeli-sukuun.
Ulkoinen kuvaus
Talvimustan tryffelin (Tuber brumale) hedelmärungolle on ominaista epäsäännöllinen pallomainen muoto, joskus täysin pyöreä. Tämän lajin hedelmärungon halkaisija vaihtelee 8-15 (20) cm. Hedelmärungon (peridium) pinta on peitetty kilpirauhas- tai monikulmioisilla syylillä, jotka ovat kooltaan 2-3 mm ja usein syventyneet. Sienen ulkoosa on aluksi väriltään punertavan violetti, muuttuen vähitellen kokonaan mustaksi.
Hedelmärungon liha on aluksi valkoista, mutta kypsyessään se muuttuu yksinkertaisesti harmaaksi tai violetin harmaaksi, ja siinä on suuri määrä marmoroituja kellertävänruskeita tai yksinkertaisesti valkoisia suonia. Aikuisissa sienissä massan paino voi ylittää 1 kg:n parametrit. Joskus on näytteitä, joiden paino saavuttaa 1.5 kg.
Sienen itiöt ovat erikokoisia, niille on ominaista soikea tai soikea muoto. Niiden kuorelle on ominaista ruskea väri, joka on tiiviisti peitetty pienillä piikillä, joiden pituus vaihtelee 2-4 mikronin sisällä. Nämä piikit voivat olla hieman kaarevia, mutta useimmiten ne ovat suoria.
Grebe kausi ja elinympäristö
Talvimustan tryffelin aktiivinen hedelmäisyys osuu marraskuusta helmi-maaliskuuhun. Laji on laajalle levinnyt Ranskassa, Sveitsissä ja Italiassa. Tapasimme myös mustia talvitryffeleitä Ukrainassa. Viihtyy mieluummin pyökki- ja koivupuissa.
Syötävyys
Kuvattu sienityyppi kuuluu syötävien sienien määrään. Siinä on terävä ja miellyttävä tuoksu, joka muistuttaa hyvin myskiä. Se on vähemmän korostunut kuin yksinkertainen musta tryffeli. Ja siksi mustan talvitryffelin ravintoarvo on jonkin verran pienempi.