Sisällys
Kuvaus
Seerumi on juuston, juustomassan ja kaseiinin valmistuksen sivutuote, joka saadaan kuumentamalla hapanmaitoa, valssaamalla ja siivilöimällä. Maidon hyytymisprosessi voi tapahtua luonnollisesti sen haihtumisen tai ruokahappojen lisäämisen seurauksena.
Terveellinen ja ravitseva juoma on ollut kuuluisa Hippokrateen ajoista lähtien. Hän suositteli sen käyttöä maksasairauksissa, keuhkoissa ja erilaisissa psoriaasin muodoissa. 18 -luvun alussa hera oli suosittu diureettina, tonicina, rauhoittavana aineena. Lääkärit määräsivät sen ripulin, punataudin, myrkytyksen ja munuaiskivien hoitoon.
Nykyaikaiset juustokasvit tuovat seerumin myyntiin muovipulloihin ja 1 litran pakkauksiin.
MIKÄ ON MAIDON HERA
Tämä on maidonjalostuksen sivutuote-hapanmaitoa lämmitettäessä se erotetaan lämpötilan vaikutuksesta nestemäiseksi fraktioksi (heraksi) ja juustomassaproteiinin (juusto) palasiksi. Yleensä seerumi on vaaleankeltainen tai samea valkoinen, makean hapan. Maku sävy riippuu valmistusmenetelmästä. Pehmeää juustoa tai raejuustoa valmistettaessa saat hapan heraa; kovaa juustoa valmistettaessa se on melko makeaa.
90% nestemäisestä herasta on vettä, ja loput 10% sisältää monia ravintoaineita. Siellä on myös herajauhe - jauhe, jossa ei ole ylimääräistä nestettä, ravinteiden lähde (voit lisätä sen astioihin, käyttää kosmetiikassa, laimentaa vedellä ja saada nestemäistä maitoheraa).
Tuote sisältää:
- kalsium, kalium, fosfori;
- glukoosi, laktoosi;
- biotiini, tokoferoli, beetakaroteeni, koliini;
- rauta, natrium, magnesium;
- sitruuna-, maitohappo-, nukleiinihappo;
- vitamiinit B, C;
- aminohapot, rasvahapot.
Kuinka tehdä seerumia kotona?
Voit myös tehdä seerumia kotona. On olemassa kaksi yksinkertaista reseptiä:
- Kotitekoinen maito (1 l) asetetaan lämpimään paikkaan sen luonnollisen hapan. Sitten saatu jogurtti, jonka pitäisi kiehua ja antaa jäähtyä. Lämmityksen seurauksena juustomassat, jotka sinun on suodatettava juustolevyn läpi. Voit käyttää helposti suodatettua seerumia. Tuloksena oleva juusto voi olla pohja vuoka, gelatiinijälkiruoat tai juustokakut.
- 1 litra Kaupassa ostetussa pastöroidussa maidossa (1 l), joka on lämmitetty kiehuvaksi, sinun tulee kaataa tuore sitruunamehu. Sekoita ja poista lämmöltä. Se tapahtuu nippu maitoseerumia ja juustoa, jotka haluat jakaa, kuten ensimmäisessä reseptissä, käyttämällä kangasta.
Teollisen mittakaavan seerumissa käytetään kosmeettisten tuotteiden pohjana: valmiita naamioita, kasvovoiteita, shampooita, balsamia ja hiustenhoitoaineita.
Seerumin käyttö
Seerumi sisältää vitamiineja (ryhmät b, C, A, E, H), mineraaleja (magnesium, kalsium, fosfori), maitosokeria ja maitohappobakteereja. Proteiinin molekyylirakenne antaa sen imeytyä nopeasti ja osallistua jakautumis-, kasvu- ja solujen uudistumisprosesseihin.
Seerumi on hyödyllinen koko organismille. Sillä on korjaava vaikutus, normalisoi vatsan eritystoiminnon. Ravitsemusasiantuntijat lisäävät heran ylipainoisten ihmisten ruokavalioon parantaakseen aineenvaihduntaprosesseja ja toksiinien erittymistä sekä paaston päivän päätuotetta.
Juomasta on hyötyä myös sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksissa, heikentyneessä immuniteetissa, häiriöissä hormonien, erityisesti sukupuolen, tuotannossa.
lääkinnällinen käyttö
Lääkärit gastroenterologit suosittelevat seerumin käyttöä ruoansulatuskanavan sairauksissa. Kuten gastriitti, paksusuolitulehdus, haavaumat, sisäisen tulehduksen lievittäminen, suoliston stimulaatio, mädäntyneiden prosessien estäminen ja mikroflooran palauttaminen. Raskauden aikana esiintyvä turvotus liittyy huonoon munuaisiin; lääkärit suosittelevat seerumin juomista ylimääräisen nesteen erittymiseksi ja munuaisten toiminnan normalisoimiseksi.
Lehmänmaidon heran ominaisuudet
Tämä tuote on erittäin runsaasti B -vitamiineja. Siksi sillä on myönteinen vaikutus hermostoon. Lehmänmaidon hera vähentää ilmavaivoja ja auttaa palauttamaan hyödyllisten bakteerien tasapainon suolistossa. Runsaan koostumuksensa vuoksi se on suosittu vauvanruokien valmistuksessa.
VUOHISERUMIN EDUT
Tämä tuote sisältää runsaasti antioksidantteja, joten sillä on nuorentava vaikutus. Vuohen hera sisältää monia aminohappoja ja elimistölle elintärkeän elementin - koboltin, joka on mukana hematopoieesissa, entsymaattisissa reaktioissa, maksassa ja hermostossa.
KUIVA MAITOURA
Tämä tuote on jauhe, joka on valmistettu luonnollisista raaka-aineista - toisin sanoen tavallisesta nestemäisestä herasta. Itse asiassa kuivajauheeseen jää hyödyllisiä komponentteja, eikä ylimääräistä vettä (joka muodostaa 90% nestemäisestä herasta) puuttuu. Voit lisätä jauheen ruokaan, juomaan. Urheilijat käyttävät sitä ravintolähteenä lihaksia rakennettaessa. Herajauhe on osa äidinmaidonkorviketta, joka imeytyy helposti lapsen kehoon ja tarjoaa sille hyvää ravintoa.
Käynyt maitoherajauhe:
- ravitseva, tyydyttää nopeasti nälän tunteen, voit käyttää sitä ruokavalion ja aktiivisen urheilun aikana;
- hyödyllinen, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, voit käyttää sitä raskauden aikana;
- sopii päivittäiseen käyttöön (jos vasta-aiheita ei ole, hera ei aiheuta haittaa kohtuullisilla annoksilla).
Maitoherajauhe on hyvä sisällyttää valikkoon ihmisille, jotka kärsivät verenpainetaudista, ateroskleroosista. Sekä sydänsairauksiin, keuhkojen vajaatoimintaan ja anemiaan. Se on hyödyllinen ruoansulatuskanavan mikroflooran rikkomusten, pitkittyneen stressin, ylityön, säännöllisen henkisen stressin yhteydessä.
Kuinka seerumia käytetään?
Heraa käytetään naamioiden valmistamiseen kasvoille ja hiuksille. Se auttaa kuorimaan kuolleita, ravitsemuksellisia ja nuorentavia terveitä soluja. Seerumi poistaa myös auringon säteiden, tuulen, pölyn ja toksiinien kielteisten vaikutusten seuraukset. Puhdista se päivittäin sitruunamehulla seerumiin kastetulla puuvillatyynyllä normaalin ja rasvaisen ihon valkaisemiseksi. Pienistä pisaroista voidaan valmistaa naamio juustoa (3 rkl) ja seerumia (3 rkl). Tuloksena oleva seos laitetaan perusteellisesti puhdistetulle iholle, tasoitetaan ohut kerros 10 minuutin ajan. Pese sitten lämpimällä vedellä. Jotta hiukset voisivat lisätä kiiltoa ja tehdä niistä kestävämmät, sinun on huuhdeltava seerumilla tavallisen hiusten pesun jälkeen.
Seerumi on hyvä valmistaa pikkulasten ruokaa, koska se sisältää proteiinia, joka on lähinnä luonnollista maitoa. Se sopii parhaiten erityyppisten leivonnaisten, pannukakkujen, pannukakkujen, lihan ja kalan marinaadiksi sekä kylmien keittojen perusteiksi.
Onko hera hyvä lapsille?
Muista, että heraa käytetään vauvanruoan tuotannossa ja vauvanruoan ainesosat valitaan huolellisesti ja valvotaan tarkasti. Ottaen huomioon heran rikkaan koostumuksen ja positiivisen vaikutuksen kehoon, voimme sanoa – kyllä, fermentoitu maitohera on lapsille hyödyllistä hyväksytyissä rajoissa. Tietenkin, jos lapsi ei ole allerginen maitotuotteille tai henkilökohtainen intoleranssi. On suositeltavaa antaa lapsille enintään 300 ml seerumia päivässä.
Vaikutus
Heran vaikutus lapsen kehoon:
- rikastuttaa vitamiineilla ja kivennäisaineilla;
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- parantaa ruoansulatuskanavaa;
- varmistaa sydän-, verisuonijärjestelmän, ruuansulatuskanavan ja ruoansulatuskanavan terveellisen kehityksen.
Maku
Heran makua voidaan kutsua spesifiseksi; kaikki lapset eivät pidä siitä. Jos lapsi kieltäytyy juomasta tällaista terveellistä tuotetta, voit sekoittaa sen muihin ainesosiin ja tehdä heran mausta vähemmän voimakkaan tai jopa näkymättömän. Voit esimerkiksi valmistaa marjacocktaileja, hedelmähyytelöä tai hyytelöä sen pohjalta. Helpoin tapa on sekoittaa ”salainen” maito-ainesosa mehuun, jota lapsi rakastaa ja nauttii juomisesta.
Jos naisella ei ole vasta-aiheita, on hyödyllistä sisällyttää hera ruokavalioon. Tämä tuote auttaa parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa, vahvistamaan immuunijärjestelmää, antamaan keholle energiaa ja myötävaikuttamaan lapsen luuston oikeaan muodostumiseen (muista, että seerumissa on runsaasti kalsiumia ja muita hyödyllisiä aineita).
Maitoseerumi laihtumiseen
Juoman kaloripitoisuus on pieni - noin 20 kcal / 100 ml nestettä. Samalla juoma on erittäin ravitsevaa ja auttaa täydentämään energiaa. Voit sisällyttää heraa ruokavalioon niille, jotka laihtuvat, ja urheilijoille, jotka haluavat rakentaa lihaksia - ravitseva maitoneste auttaa saavuttamaan tavoitteen. Heran painonpudotus auttaa:
- normalisoi aineenvaihduntaa, ja tämä puolestaan auttaa sinua pääsemään eroon ylipainosta nopeammin;
- ylläpitää normaalia lihasmassaa (tuotteeseen sisältyvien aminohappojen ansiosta);
- järjestää terveellinen ja vähäkalorinen välipala (vain noin 40 kcal lasissa heraa).
Maun parantamiseksi voit lisätä juomaan mausteita tai yrttejä. Sekoita se vihannes- tai hedelmämehun, marjasoseen, hunajan kanssa. Niiden, jotka noudattavat ruokavaliota, tulisi juoda lasillinen terveellistä juomaa puoli tuntia ennen syömistä - tämä auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan, parantamaan aineenvaihduntaa, täyttämään kehon hyödyllisillä ja ravinteilla ja vähentämään seuraavan ruoka -annoksen kokoa (jälkeen lasillinen heraa, haluat syödä vähemmän).
MAITOSEERUMIN KÄYTTÖ KOSMETOLOGIASSA
Juusto ja juustoseerumi ovat suosittuja ainesosia kosmetologiassa, käyttämällä sitä ulkoisena aineena - se auttaa parantamaan ihon ja hiusten tilaa.
Kasvojen iholle
Voit käyttää seerumia itsenäisenä aineena, ravitsevien naamioiden komponenttina, ja lisätä se voiteisiin.
- Itsepalvelukosmetiikka: lämmitä neste 36–37 ° C: seen, kostuta puuvillapehmuste ja pyyhi iho. Huuhtele pois 15 minuutin kuluttua lämpimällä vedellä.
- Naamiot: Lisää heraa kotitekoisiin naamioihin veden sijaan - sekoita herajauhe muihin ravintoaineisiin - munanvalkuainen, hunaja, savi.
- Käyttövalmis kerma: lisää hieman seerumia kermaannokseen ennen koostumuksen rikastamista.
Ihon ärsytyksen ja tulehduksen läsnä ollessa voit hoitaa sitä fermentoidulla maitoseerumilla puhtaassa muodossa tai lisätä sen erilaisiin voiteisiin ja voiteisiin (jauheen käyttö on helpompaa näihin tarkoituksiin).
Iho-ongelmien hoitamiseksi seerumin paitsi ulkoinen, myös sisäinen käyttö on hyödyllistä. Tämä tuote estää hiivasienien toimintaa, parantaa kehon mikroflooraa, edistää tulehdusten ja ärsytysten paranemista ja vahvistaa verisuonten seinämiä. Tämä vaikuttaa paitsi sisäelimiin myös ihoon.
Hiuksille
Maitoseerumilla on positiivinen vaikutus päänahan terveyteen ja se voi päästä eroon hilseestä. Se tekee hiuksista myös hallittavammat, pulleammat ja antaa sille kiillon. Yksinkertaisin tämän ainesosan hiusnaamari on käynyt maitoseerumi 37–40 ° C: n lämpötilassa. Jaa neste puhtaiden hiusten koko pituudelle, hiero se päänahkaan ja peitä muovikelmulla tai pyyhkeellä saunan saavuttamiseksi vaikutus. 20-30 minuutin kuluttua voit pestä maskin pois. Suositeltu levitystiheys on kerran viikossa.
Hiusnaamarit voivat olla monikomponenttisia lisäämällä maidon heraan yrttilevyjä, ravitsevia öljyjä tai nestemäisiä vitamiineja.
Seerumin haitat ja vasta-aiheet
Fermentoidun maitoheran käytön ehdoton vasta-aihe on immuniteetti maitoproteiinille, yksilöllinen suvaitsemattomuus. Muissa tapauksissa tuore ja korkealaatuinen hera on hyödyllistä vain, jos sitä käytetään kohtuullisesti (0.5-1 litraa päivässä).
Haitalliset vaikutukset
Seerumilla on lievä laksatiivinen vaikutus, joten suurina määrinä kulutettuna se voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä. Vanhentunut tai väärin varastoitu seerumi voi olla haitallista - jos käytät tällaista tuotetta, saatat saada vakavan myrkytyksen. Nestemäistä kotitekoista seerumia on suositeltavaa säilyttää enintään viisi päivää, ostettuna kaupasta - korkeintaan 5-2 päivää pullon avaamisesta, jos säilyvyysaika on normaali. Säilytyksen kannalta on helpompaa käyttää kuivaa heraa - sitä säilytetään pidempään (jopa 3 kuukautta), ja voit tehdä siitä terveellisen juoman milloin tahansa.
Ciao . Cosa farci col siero rimasto facendo la ricotta? si chiama ancora siero..o tuleko?